Despre Produs

Fusilli din Farro de la Casino di Caprafico sunt rezultatul unei meșteșugiri atente, desfășurate în ritmul lent al regiunii Abruzzo.

Grâul Farro, cultivat local, este măcinat pe mori de piatră naturală, păstrând integritatea cerealelor și bogăția lor aromatică. Pasta este apoi extrudată prin matrițe din bronz și uscată încet, la temperaturi joase, pentru a conserva textura densă și culoarea arămie.

Fusilli se remarcă prin forma sa răsucită, care reține cu generozitate sosurile și legumele, transformând fiecare preparat într-un dialog echilibrat între simplitate și profunzime.

O pastă care evocă eleganța rustică a Italiei și respectul pentru ingrediente esențiale.

Producător

Casino di Caprafico este o fermă din Guardiagrele (Abruzzo), condusă de Giacomo Santoleri, care a readus în centrul atenției cerealele vechi ale regiunii.

Ferma funcționează ca un ecosistem complet: grânele sunt cultivate, măcinate și transformate în paste chiar pe domeniu, într-un proces ce îmbină tradiția cu o grijă profundă pentru sol și biodiversitate.

Prin utilizarea morilor de piatră, matrițelor din bronz și uscării lente, Casino di Caprafico oferă paste care păstrează memoria gesturilor agricole și gustul autentic al cerealelor italiene.

Sugestii de servire

Fusilli se potrivesc perfect cu sosuri medii sau dense – de la legume coapte și ragu ușor, până la pesto de busuioc sau ricotta proaspătă.

Pentru o masă echilibrată și aromată, amestecă-le cu ulei extravirgin „Viride” de la Marsicani și adaugă un praf de pecorino matur.

💡 Sugestie: combină-le cu dovlecel, lămâie și mentă pentru o interpretare luminoasă a unei cine de vară în stil italian.