Măslinele mixte în saramură de la Trappeto di Caprafico reunesc soiuri locale recoltate manual, în momente diferite de coacere. Culorile lor — de la verde pal la violet intens — reflectă diversitatea naturală a livezilor din colinele Abruzzo.

Saramura este blândă, menită să păstreze aromele autentice ale fructului: un echilibru între sărat și amar, cu o ușoară notă de migdală crudă și ierburi de câmp.

Textura lor este densă, plină, iar gustul rămâne limpede și rotund, asemenea unui ulei extravirgin tânăr. Un produs de o simplitate rafinată, care aduce în farfurie liniștea și lumina sudului Italiei.

Producător

Trappeto di Caprafico este proiectul agronomului Tommaso Masciantonio, pionier al agriculturii durabile în Abruzzo. Ferma sa, situată între Marea Adriatică și munții Majella, cultivă soiuri locale de măsline precum Gentile di Chieti, Leccino și Intosso.

Toate sunt recoltate manual și prelucrate în aceeași zi în micuța moară de pe domeniu, pentru a păstra integritatea fructului. Respectul pentru pământ, ritmul naturii și gesturile precise fac din fiecare borcan o mărturie a unei culturi vechi de secole.

Sugestii de servire

Ideal de servit ca aperitiv, alături de pâine prăjită și ulei extravirgin din aceeași regiune.

Se potrivesc cu brânzeturi maturate, pește alb la grătar sau salate de sezon.

Pentru o notă rustică, adaugă-le într-un platou cu legume coapte și o picătură de vin alb rece din Abruzzo.