Acest ulei este rezultatul unei viziuni îndrăznețe: combinarea tradiției cu inovația. Măslinile Arbequina sunt culese la începutul lunii octombrie (cosecha temprana), când fructul încă mai păstrează mult din prospețimea și potențialul fitonutrienților.

Pentru edițiile „deshuesada” (fără sâmburi), Cuadrat Valley aplică o tehnică rară — sâmburii sunt îndepărtați înainte de presare — ceea ce conferă un ulei mai pur, cu o stabilitate mai bună la oxidare și o claritate aromatică excepțională.

Aroma este intens verde și vegetală, cu accente de iarbă proaspăt tăiată, frunză de măslin, anghinare și migdală verde. Pe palat, surprinde printr-o textură curată, medie spre densă, cu o amărăciune ușoară și o iuțeală elegantă, în perfect echilibru.

Elixir este una dintre interpretările cele mai expresive ale soiului Arbequina – o versiune care redescoperă forța și complexitatea acestei varietăți catalane.

Producer

Cuadrat Valley se află în L’Albagés, provincia Lleida, în inima regiunii Les Garrigues din Catalonia. Domeniul cuprinde aproximativ 90 de hectare, dintre care 62 sunt dedicate măslinilor Arbequina, restul fiind păduri, migdaliști și terenuri lăsate naturii.

Familia Cuadrat a reînviat tradiția cultivării măslinilor în zonă, continuând o istorie agricolă veche, cu rădăcini adânci în peisajul mediteranean. Moara lor este integrată arhitectural în relieful terasat și utilizează tehnologie modernă pentru extracție la rece, într-un proces controlat și precis.

Respectul pentru ecosistem, economia circulară și sustenabilitatea definesc filosofia Cuadrat Valley – iar seria Elixir este expresia cea mai pură a acestui angajament.

Serving Suggestions

• Ideal pentru salate verzi cu ierburi aromatice (busuioc, pătrunjel) și un strop de lămâie, pentru a sublinia prospețimea.
• Pe pâine prăjită sau bruschette cu roșii și usturoi — un gest simplu, dar profund mediteranean.
• Adaugă-l crud peste pește gras (somon, ton) sau fructe de mare, imediat după gătire, pentru a păstra aroma verde intensă.
• Se potrivește excelent cu paste cu pesto, risotto de legume sau supe-cremă calde.
• În degustare contrastantă, alătură-l brânzeturilor moi sau salatelor de fructe, pentru un dialog subtil între verde și dulce.