Această variantă Castrum reunește oțetul balsamic tradițional cu infuzia blândă a smochinelor coapte. Notele sale profunde aduc aminte de fructe uscate, lemn dulce și caramel discret.

În contact cu brânzeturi sau carne, oferă un contrapunct aromatic și o textură catifelată. În sosuri, îl transformă într-o bază complexă, bogată în nuanțe.

Este un balsamic care vorbește despre echilibru: o combinație de rafinament și căldură, tipică regiunii Verona.

Producător

Castrum Valpolicella – Verona își construiește colecția de oțeturi pornind de la musturi de struguri selecționate, maturate lent, cu respect pentru ritmul natural. Infuzia de smochine adaugă o notă delicat dulce, specifică regiunilor mediteraneene.

Rezultatul este un produs sobru și elegant, potrivit atât gastronomiei contemporane, cât și ritualurilor de masă tradiționale.

Sugestii de servire

Stropește câteva picături peste brânzeturi maturate, carne roșie sau salate cu pere și nuci.

În bucătăria dulce, se potrivește perfect cu cheesecake, panna cotta sau crumble de fructe.

Pentru un gest simplu, dar memorabil: adaugă-l peste felii de smochine proaspete și ricotta ușoară.